گوشت گوسفندی در ایران پر طرفدار است و از این رو گوشت گوسفند در تقاضای بالا طبعا نسبت به دیگر گوشت های قرمز قیمت بالاتری دارد.
گوشت بره نر و ماده هر دو از لحاظ تغذیه‌ای، منابع خوبی از پروتئین و مواد مغذی می باشند ولی از نظر خیلی از موارد با هم متفاوت هستند. گوشت بره از سایر گوشت ها لذیذتر و نرم تر است و در بین گوشت های گوسفندی طرفدار بیشتری دارد. مثلا گوشت بره ی ماده، چربی کمتری نسبت به گوشت بره ی نر داشته و می توان گفت که گوشت بره نر قدری چرب تر از گوشت بره ماده است. انتخاب بین گوشت بره نر و ماده بستگی به سلیقه شما و نیازهای تغذیه‌ایتان دارد. اگر برای انتخاب بین گوشت بره نر و ماده سردرگم هستید و نمی دانید که گوشت بره نر بهتر است یا ماده، بهتر است در این مقاله با ما همراه باشید.
تفاوت گوشت بره نر و ماده از لحاظ خواص
گوشت بره نر و ماده هر دو دارای مواد مهمی چون پروتئین، کلسیم، اسیدهای آمینه، ال آرژنین، روی و … می باشد که بدن انسان به این مواد نیازمند است. این مواد خون رسانی در بدن انسان را بهبود می بخشد و مشکلات جنسی را در افراد درمان می کند و باعث تقویت قوای بدن خواهد شد. کلسیم و آهن موجود در گوشت بره کم خونی را جبران نموده و امگا 3 موجود در آن سبب کاهش چین و چروک پوست می شود. میزان این مواد در گوشت بره ی نر و ماده تفاوت آنچنانی ندارد و در هر دو گوشت بره نر و ماده یکسان است.
ممکن است طعم گوشت بره نر و ماده متفاوت باشد که در نهایت، انتخاب بین گوشت بره نر و ماده بستگی به ترجیحات شخصی شما و نیازهای تغذیه‌ایتان دارد.
تفاوت گوشت بره نر و ماده از لحاظ پرواربندی
گوشت بره نر و ماده از لحاظ پرواربندی ممکن است تفاوت‌هایی داشته باشند، اما این تفاوت‌ها به عوامل مختلفی مانند نژاد گوسفند، روش پرورش دام، تغذیه دام و محیط پرورش دام بستگی دارند. برخی از پرورش‌دهندگان فکر می‌کنند که گوشت بره نر برای پروار بندی بهتر است اما باید گفت که بسته به ژنتیک و نژاد گوسفندی، وزن گیری و پروار شدن آن ها متفاوت خواهد بود.
تفاوت گوشت بره نر و ماده از لحاظ ظاهر و بافت
توجه داشته باشید که گوشت بره نر نسبت به گوشت بره ماده، لطیف تر و لذیذ تر بوده و همچنین گوشت بره ی نر نسبت به گوشت بره ماده مدت زمان کمتری برای پخت می خواهد. گوشت بره نر، قرمز روشن مایل به صورتی است و نسبت به گوشت بره ماده براق تر و شفاف تر است. استخوان و غضروف های بره نر، سفید مایل به بنفش می باشد. گوشت بره ماده، قرمزتر بوده و سراستخوان ها و غضروف های آن سفید است. هرچه سن بره ی ماده بیشتر، رنگ استخوان ها سفید مایل به زرد می باشد.
تفاوت گوشت بره نر و ماده از لحاظ قیمت
قیمت گوشت گوسفندی نسبت به سایر گوشت های قرمز بالاتر است و در بین گوشت های بره هم گوشت بره نر طرفدار بیشتری دارد چرا که لذیذ تر بوده و در نتیجه تقاضای بیشتر، سبب بالارفتن قیمت گوشت بره نر می شود. فاکتور هایی چون سن بره هم در این ارزش گذاری قیمت گوشت بره موثر خواهد بود.
بررسی سلامت و شکل ظاهری گوشت بره ماده و نر
گوشت گوسفند نر و ماده از نظر سلامت و شکل ظاهری ممکن است به موارد زیادی بستگی داشته باشد. اصولاً در گوسفندان جنسیت، بر رشد و توسعه عضلات تأثیر می گذارد. گوشت بره نر نسبت به گوشت بره ماده بافتی نرم تر و زیبا تر دارد و از لحاظ طعمی هم گوشت بره نر، لذیذتر می باشد. گوشت بره نر دارای رنگی شفاف و براق بوده و زود تر از گوشت بره ماده می پزد. در کل هر چه سن بره ها کمتر باشد گوشت بره لذیذ تر و رنگ روشن تری خواهد داشت.
نکات مهم هنگام خرید گوشت بره نر و ماده
در زمان خرید گوشت بره باید بسته به ترجیحات شخصی و نیازهای خودتان، به سراغ مکان‌ها و فروشندگان قابل اعتماد و دارای مجوز بروید چرا که در بسیاری از قصابی ها از بی اطلاعی مشتریان سواستفاده شده و گوشت های ناسالم عرضه می شود و بیشتر افراد گوشت سالم را نمی شناسند. هنگام خرید گوشت بره به مواردی باید توجه داشته باشید تا بهترین و مرغوب ترین انتخاب را انجام دهید.
- از تازه بودن گوشت اطمینان حاصل کنید. بوی خنک و رنگ صاف و روشن می‌تواند نشان‌دهنده تازگی گوشت باشد.
- اگر ممکن است، بافت گوشت را لمس کنید. گوشت باید انعطاف‌پذیر و نرم باشد و بدون علایم اکسیداسیون یا خشکی.
- رنگ گوشت تازه باید طبیعی و روشن باشد، بدون علایم رنگ زدگی یا نقصان.
- مطمئن شوید که گوشت بوی فاسد یا نامطبوعی ندارد.
- اگر خود گوسفند زنده ای خریداری نمایید و ذبح کنید بسیار بهتر است چرا که از تازه بودن گوشت بره مطمئن خواهید بود.
گوشت گوسفند نر برای سلامتی بهتر است یا ماده ؟
از نظر تغذیه‌ای، گوشت گوسفند نر و ماده هر دو می‌توانند منابع خوبی از پروتئین و مواد مغذی باشند. در کل گوشت گوسفندی، نسبت به سایر گوشت های قرمز چرب تر می باشد و برای مصرف افرادی که چربی بالای خون دارند توصیه نمی شود. تصمیم گیری بین گوشت گوسفند نر و ماده بستگی به ترجیحات شخصی و نیازهای تغذیه‌ای شما دارد.
برای کباب گوشت بره نر بهتر است یا ماده ؟
کباب غذای ایرانی لذیذی است که عطر و طعم فوق العاده ای دارد. کباب بره یکی از گران قیمت ترین کباب هاست که برای درست کردن بهتر است از گوشت بره نر استفاده شود چرا که بافت نرم و لطیفی دارد و با قدری دنبه و ادویه طعم ویژه ای به خود می گیرد.